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罐頭飲料殺菌釜食品飲料高溫殺菌鍋
內(nèi)容簡介 罐頭飲料殺菌釜,食品飲料高溫殺菌鍋,雞蛋鴨蛋殺菌鍋,鹵蛋高溫殺菌鍋
殺菌鍋的作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環(huán)境，能在指定的溫度、時(shí)間和壓力下對食品進(jìn)行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時(shí)，容器內(nèi)的任意一點(diǎn)溫度與平均溫度相差值應(yīng)符合要求。如果某點(diǎn)的溫度低于平均溫度，那么該點(diǎn)就不能達(dá)到預(yù)定的殺菌F值，這個(gè)點(diǎn)附近的食品就無法達(dá)到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的最重要技術(shù)指標(biāo)，可以通過熱分布測定儀對其進(jìn)行測定評(píng)估。 食品在高溫環(huán)境下，時(shí)間越長口感越
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