迪克.布雷格（王室御用烘焙師）1764年出生在英國(guó)的一個(gè)烘焙世家，童年的布雷格就喜歡跟著父親做面包?；貞浲?，布雷格說(shuō)：“是我的父親培養(yǎng)我做面包的興趣” 1781年17歲的布雷格告別了自己的父親去倫敦學(xué)習(xí)。布雷格只身來(lái)到倫敦，他開(kāi)始在倫敦各家的面包店做學(xué)徒，吸取了各家面包店的優(yōu)點(diǎn)和特色，取其精華，鉆研出新的烘焙手法。他采用新鮮的原料進(jìn)行松弛，發(fā)酵（從采集到制作不超過(guò)3個(gè)小時(shí)），面包經(jīng)26道工序匠心制作，在傳統(tǒng)制作的基礎(chǔ)上加入他特的手法，讓面包金黃酥脆的表皮之下，散發(fā)著濃郁的麥香，這種新式的面包吸引了當(dāng)時(shí)的美食家查爾斯公爵。 查爾斯公爵很欣賞他這種在保持面包誘人的外觀的前提下，對(duì)其口味和口感的雙重改良，將原本又干又硬的面包做的又軟又松，并且保持著面包的特有的麥香味。查爾斯公爵認(rèn)為布雷格是個(gè)不得多的人才，他將布雷格引薦給國(guó)王，國(guó)王對(duì)于這種新式面包很是喜歡，并高薪聘請(qǐng)布雷格成為王室御用烘焙師。從此布雷格的面包出現(xiàn)在王室和和舉辦一些上層人士的名流聚會(huì)上，并取得很好的反響。自此他的技術(shù)流派在英國(guó)倫敦漸漸流傳開(kāi)來(lái)。在學(xué)者和當(dāng)時(shí)的各大學(xué)府掀起一股潮流。成為當(dāng)時(shí)和學(xué)者們的新寵。布雷格家族因此被譽(yù)為近代英式烘焙的傳承者。 南京大統(tǒng)投資管理有限公司從英國(guó)引進(jìn)布雷格品牌。公司充分融合了西方的餐飲經(jīng)營(yíng)理念與中國(guó)特色式的餐飲文化，不僅讓國(guó)內(nèi)廣大的消費(fèi)者品嘗到英式布雷格烘焙產(chǎn)品，更讓大家體會(huì)到舌尖上的美味，真正的烘焙大世界。目前公司采用品牌直營(yíng)和店鋪加盟相結(jié)合的模式，這種成功的商業(yè)模式已收到國(guó)內(nèi)大多數(shù)烘焙愛(ài)好者的追捧。